▲中藥行老闆徐慶棋拚轉型改造店面，將產品改為小包裝設計。（圖／記者葉佳華攝）
記者葉佳華／台北報導
台北市迪化街一帶，老藥店多，但往往缺乏新元素難以獲得顧客青睞，於是中藥行面臨「一家收一家」的困境，在當地開業將近25年的老闆徐慶棋以及二代接班人徐偉哲，接受《ETtoday東森新聞雲》專訪時表示，以前顧客要求是「大碗擱滿墘」（台語，意思是物美價廉），但現在則慢慢走向「精緻化」。
從小跟在徐慶棋身旁「耳濡目染」，27歲的徐偉哲大學畢業於經濟學系，做過半年業務之後，為求穩定的上班時間，他選擇回家幫忙，於是第二代注入新血後，經過一年半的時間，傳統中藥行開始有了不同的樣貌。
老闆徐慶棋起初以中藥貿易起家，經營方式多是批發商思維，後來創立中藥店鋪後，開始嘗試接觸客群，才有｢零售」的概念，了解消費者需求後，先從包裝上進行改造，兒子徐偉哲說，「現在市場的需求仍以方便、小包裝為主流」，因此，老闆開發系列茶包提供消費者可直接沖泡飲用，另外，為了因應家庭人口數漸少，特別將產品更改成小包裝設計，未來產品規劃更趨於走向｢質感化」。
▲中藥行老闆徐慶棋（左）、兒子徐偉哲（右）。（圖／記者葉佳華攝）
每到過年，就會想起迪化街滿滿的年貨大街人潮，店家騎樓擺滿各式貨品，供民眾採買，只是這樣的既定印象也讓老一輩的認為，「東西就是要這樣賣」，但徐慶棋選擇重新改造門市店面，加入年輕人的思維，將騎樓淨空，看起來就不會這麼「阿雜」，客人心情自然會好，徐慶棋說，當客人多觀賞你的東西，能「留住客人的腳步，就有機會。」
觀察目前來店的客群分布，徐偉哲表示，觀光客比重占6成以上，其中日本人又占90％，他們大多購買水果茶茶包、果乾類產品為主，而剩下的4成台灣人中則以年齡層40歲以上的顧客居多，其餘年輕人大多購買花草茶、茶包，真正接觸中藥材的機會實在不多。
因此，為了推廣中藥及藥材，徐偉哲在今（2016）年也嘗試舉辦活動，當起總指揮，邀請親子到店鋪體驗「小神農」活動，除了簡單介紹中藥材之外，現場也提供體驗抓藥、搗藥的樂趣，拉進小朋友與中藥之間的距離。
▲「小神農」體驗活動。（圖／徐偉哲提供）
傳統中藥行力拼轉型，徐偉哲表示，今（2016）年也配合台北市政府商業處，參與進行老店改造計畫，由市府請來專業顧問公司幫助店家重整包裝、品牌，以及店鋪形象等，徐偉哲說，「對我們來說，其實是一個開頭，因為之前原本想改，但比較沒有方向」，透過參與這次的計畫，給予了一些新的想法。
轉型之路歷經新、舊思維衝突，徐偉哲坦言，「今（2016）年其實是有點混亂，自己也還在摸索當中」，明（2017）年可能打算先做好統整，因為「今（2016）年對我們來說，很多都是新嘗試」，對於未來整體規劃可能先針對產品包裝加以改良，並訂定目標客群來提供產品服務。
至於未來的經營藍圖，徐偉哲說，「以我個人來說，我會想要將店鋪朝向專櫃的方向去規劃，來提升質感」，另外，若產品接受度夠好，將會努力擴展虛實通路，推廣部分，將結合體驗或是產業，多方嘗試。
▼中藥材。（圖／達志／示意圖）
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