工商時報【涂志豪】
走在東豐街及大安路口，就可以看到夢吉的店，門口掛著一個紅色的燈籠。夜晚的台北華燈初上，夢吉的門口放了一個小小黑板，用粉筆字寫著，夢吉是間日本師傅來台灣開的燒鳥店，歡迎客人光臨。
夢吉店長橫溝偉說，當初想要開這家店，是因為喜歡台灣，在台灣有很多朋友，想要有個地方，讓很多朋友可以在此相聚。因為他本身是日本人，店裡會有日本客人來，而他在台灣待了12年，也認識了很多台灣朋友，大家在這裡相聚，對台日交流很有幫助，也可以把日本文化帶來台灣，並讓來店裡的日本人也了解台灣文化。
橫溝偉高中畢業就來台灣，原本只是想來台灣半年時間就要回去日本繼續升學，卻喜歡上了台灣的風土民情，所以，他回國與父母商量後，決定來台灣留學。橫溝偉說，他出生在神戶，當地有中華街，來台灣後，卻發現自己太喜歡這個地方，所以決定留在台灣升學，並順利考上台大社會系並畢業。
因為簽證的關係，橫溝偉畢業後雖然想留在台灣工作或開店，但當時僑外人士在台灣開店有法律上的限制，而且外國人若沒有工作經驗，無法拿到工作簽證，當然也無法在台灣工作，唯一沒有限制的是當語言老師。因此，他最後以日文老師的身份留在台灣。
橫溝偉在台灣認識了許多朋友，因為朋友之中有人在信義房屋工作，當時信義房屋想要打進日本市場，需要會說日文及中文的人才，橫溝偉接下了這個工作，回去日本並在信義房屋日本公司工作，一做就是2年時間。
橫溝偉回去日本後，雖然工作很開心，但他忘不了台灣，還是很想回到台灣。日本上班族在下班後喜歡去居酒屋或燒鳥店小酌，他有幾次下班後到日本東京目黑的燒鳥店「鳥芳」，酒酣耳熱之際，認識了很多朋友，也成為無話不說的好朋友，加上他對餐飲業也有興趣，因此毅然決然辭去信義房屋工作，選擇去鳥芳當了3年學徒，學成後帶著一身好手藝，決定來台灣開店。夢吉，也就因此落腳在台北。
橫溝偉開店的初衷，就是想把日本文化帶來台灣，當時在選開店地點時，有人問為什麼不開在林森北路。橫溝偉說，若在林森北路開店，做日本人的生意，那不如在日本開店就好了，而他決定到台灣開一間燒鳥店，是想要打造一個成年人下班後小酌交流的好所在，所以最後決定在東豐街開了夢吉這家店。
橫溝偉說，日本燒鳥店的小酌文化，是一個可以讓客人或朋友很放鬆自己、感覺也很愉快的地方，所以，夢吉做了一個策略性的市場區隔，沒有開在大馬路旁，也沒有很多的坐位，但有給客人很好的服務。希望客人第一次來，還會想再來，而且喜歡這裡的酒及料理，下次來的時後，就會帶朋友一起來。
在日本，每一家燒鳥店都有自己的特色，橫溝偉喜歡交朋友，所以夢吉的特色就是讓朋友們可以歡聚在一起，共享美酒佳餚。橫溝偉說，在夢吉這裡有個夢想，跟好朋友一起喝酒，酒也會更好喝更有味道。
橫溝偉也說，夢吉開店已有一年半時間，他在這裡認識了很多朋友，交到了很多朋友，這些朋友告訴了他在當學生時，沒有辦法認識及接觸到的台灣。來店裡的朋友都已經是熟客，朋友來自四面八方，對他來說，是新的相遇及新的認識，也是新的體會。
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