亞太創意技術學院一舉拿下49張製茶技術士證照

國立教育廣播電台 – 

亞太創意技術學院師生49人在今年勞動部製茶技術士證照考試中取得製茶技術士證照；其中茶陶所研究生，也是醫生娘的李淑芬，從茶類識別、炒菁機操作、茶葉炒菁以到茶葉揉捻，滿分過關。

亞太創意技術學院師生參與勞動部今年舉辦的製茶技術士證照考照，一舉取得49張。其中文化創意設計研究所、茶陶創意研究所許立杰所長說，平日鼓勵學生學習考照，自己也要參與考照，算是給學生一個良性示範；他相信，中年的老師們可以做到，年輕的孩子們也一定可以。

參與證照考試當然會緊張，許立杰所長總是和研究生結伴到製茶教室練習，有人負責計時、有人協助查核動作，大家互相糾正。許立杰所長說，務必要熟練通過，可不能漏氣輸給研究生。

不過，許立杰所長分享感想後說，雖然練習、考試，過程繁複緊張，但考上之後的成就感，反而讓他覺得好開心。特別是，揉捻茶葉十分辛苦，經常汗流浹背，卻也是一項很好的運動，又能生產出好的茶葉，真的是一舉數得，建議大家，不論年紀都能加入製茶行列。

茶業技術應用系主任藍芳仁說明製茶技術士考照，包括第一站茶類識別(28分)，將綠茶、文山包種茶、清香型烏龍茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、白毫烏龍茶、紅茶，共七種茶，依茶的外觀、形狀、色澤、茶乾香氣來辨識茶類；也可以自由選擇取樣沖泡，依茶湯水色、滋味及葉底來辨識。第二站是炒菁機操作(16分)，考驗正確與安全地使用瓦斯炒菁機。第三站是茶葉炒菁(20分)，每位考生以笳笠領好新鮮茶菁5公斤，清除炒菁機滾筒上的雜質後，將茶菁倒入開始炒，過程中，須以長柄勺子檢查炒菁情況，直到炒菁完成，倒至笳笠上。第四站是茶葉揉捻(36分)，將茶菁置入揉捻機內，正確熟練操作揉捻機，並適時將溢出的茶菁以毛刷刷入下揉盤中。加熱過程中，要依情況關閉電源、適時將茶菁解塊散熱。四站總分100分，60分及格才通過。

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