工商時報【魏喬怡】
低薪加上文憑貶值，現代年輕人大學一畢業就面臨就業挑戰。根據主計處統計顯示，台灣勞動人口失業率雖已下滑到3.95％，但各年齡層失業率，卻以20到24歲者最高，竟然有12到13％兩位數字。
然而，為了擺脫這一代年輕人的宿命，宜蘭頭城「奶油麵包」麵包店創辦人八年級生黃乃容（外號奶油），在大二時不顧父母反對、拒絕繼續唸大學，毅然選擇烘焙做為自己職志，在兩年多學習磨練，她今年終於落實自己的開店夢想，在宜蘭頭城開立當地第一家手作歐式麵包工坊。
黃乃容指出，開咖啡店、蛋糕店或個性店，是許多現在年輕人的夢想，「做出好吃的歐式麵包正是我過去兩年來的夢想」！
從小唸美術班的黃乃容，高中時如父母期待進入明星高中美術班，大學繼續朝藝術之路邁進，主修是新媒體藝術，烘焙點心原本是她美術創作時紓壓的方法之一。沒想到在紓壓和創新爭戰時，黃乃容發現自己更愛烘焙，在留了封萬言字的書給媽媽後，已滿20歲的她自己辦休學、離開校園。走出校園，她一股腦兒走進廚房，並挑選法式點心的網路店家，做為打工和跨入職場的第一步。
沒有花父母大把銀子去法國藍帶學校學烘焙，黃乃容選擇用工讀方式累積自己對烘焙製作的資歷，跌破媽媽和朋友們的眼鏡，奶油的媽媽白富美自己經營財金公關公司，對於女兒放棄藝術之路原本感覺可惜，並且想把原本準備好的留學基金讓女兒改作藍帶學費，結果奶油竟打槍父母說：「藍帶學校雖可學習到技術和開拓視野，但若沒有實務經驗，技藝僅是花拳繡腿，如此經營是不切實際的。」奶油這種踏實作風，令父母眼睛為之一亮，也慢慢改變反對立場。
點心蛋糕是奶油的最愛，在累積自己烘焙技能的過程裡，除了點心店老闆小傑是她的啟蒙師傅外，她最愛的大師是英國廚師與烹飪推廣家傑米．奧利佛（Jamie Oliver），迄今尚未見過自己崇拜的廚神，但她休閒最愛做的事，除追劇外，就是看奧利佛上菜的節目，電視和網路各種廚藝節目都是她大量吸收的創意廚藝的重要來源。
烘焙世界裡，奶油最後選擇以歐式麵包出發，主要是她追求健康飲食，點心蛋糕賣相和賣價較佳，但製作過程不免浪費食材，還少不了要加些添加劑，這些添加不會危及人體健康，惟這些精緻點心對健康助益不大，加上麵包是現代人生活必需品之一，製做健康麵包給親友享用，是奶油夢想，於是她告別點心店，到中華穀物研究所的麵包烘焙課程，潛心研究麵包的製作。
儘管奶油麵包還在試營運階段，但透過口耳相傳，已累積不少客戶，更有許多人是從全省各地聞風而來，黃乃容是忙得不亦樂乎，甚至還有打工換宿的旅客，在店內留下畫作換宿，年輕人的創業路，充滿了創新與溫馨！
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